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过了正月十五,这个年就算过完了,大家不要忘了吃汤圆。正好又是周末,可以出去玩玩逛逛。祝大家元宵节快乐。
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农历正月十五(2013年2月24日)元宵节,又称为“上元节”,是中国民俗传统节日。正月是农 历的元月,古人称其为“宵”,而十五日又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。中国 幅员辽阔,历史悠久,所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。 , H; U3 I" n, j
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到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。 8 }4 I9 n# @" V9 |& [) U. Z
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“包”汤圆“滚”元宵 / c0 Z# E( W% E3 k; v
由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别。
& v% F+ ?; n/ n6 s) T0 z 做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
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口味有差异 % C2 a& ~, o% `
由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。此外,元宵的馅料相对单一,汤圆的馅料则更为丰富。传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等;汤圆的馅料则涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。 1 i3 j" [ p4 S$ L2 j3 ]
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不宜多吃或油炸 多喝原汤少吃主食
5 `) q5 w" Z" ~$ B, r! C 元宵或汤圆的主要成分都是糯米,属于高碳水化合物,且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸,都属高热量高油脂。不少人除了水煮元宵或汤圆,还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口,但油脂和热量的比例 会更高。进食元宵或汤圆时,多喝元宵或汤圆的汤水。 5 x/ T9 M( E/ D4 |0 B- L% Q
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. K3 z1 z2 w/ U& ^& b! F* y吃汤圆也有讲究,一般都是吃双不吃单。 # r1 h! X* |. t% [0 P6 j
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比如两个叫成双成对,四个叫事事顺利,六个叫六六大顺,八个叫发财进宝等等,以此类推。吃汤圆其实就是图个吉利,要的就是在新年开始的时候讨个好彩头,中国人求的就是一个好运气。
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