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本帖最后由 凌波 于 2011-4-1 15:03 编辑 8 }) H5 A! }9 J+ n5 Q7 j0 F
/ V: ]$ m5 }5 C- D% E/ I3 s' d* P1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
5 N' u3 F/ m* x6 Y# {$ E4 Q* Z, [( X2、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。 4 K* V/ m" @6 D' q/ H3 u
3、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。 ! ?; L6 V' Z% E& T' l+ Z! {
4、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。 $ R: ~! E' Z6 y6 D) ~
5、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。
8 m8 S6 {! N9 |6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
$ M5 B6 E' E. h2 G# ]7、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。 & e; N2 i2 |6 b& W3 P' h
8、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
1 Y5 X6 c Z u+ x3 y9 Y9、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。
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0 H5 ?2 N+ w% B4 I/ W3 N5 E生活巧用醋
" F5 t7 Q( s. G+ P% A! T1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。 ( R& K' B: B5 z6 Q9 S7 ?' J
2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。 " s- E: L- |5 z7 I' U
3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。 8 o6 A, i N6 U$ m
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。
: x9 a' ]- W5 I2 @' @! X5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 8 I5 ~9 D% w5 B% }
6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。
1 ~7 _0 I7 o# ~" e, B7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
) I7 R' M2 S6 A0 [" u7 V8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。
) d) p6 @. M& r5 D& @ ?5 C: Z9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
& B& j) o/ m2 h- ?+ P残茶的妙用
' h$ x/ ]/ l4 l% R1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。 $ F0 E6 q) S% O# _2 H9 a3 q/ {% ?
2、可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。 $ A" ?8 q: G# j& G7 e6 D' F6 W8 s
3、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅,可使该物品更为光洁。 4 ` V: A$ J# b% ?0 N$ y
4、把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。 7 z& m6 Y1 G2 e, ~. @& O
5、残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。
c. Q# p) Q4 v& s6、把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。 ^# H6 k4 C1 _9 q9 e
7、将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。 5 K$ V8 R, N, f: C& v+ l' d* M
8、残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。
8 i8 N4 c3 R7 S6 o2 G- L9、把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。 ' g' c+ q1 v" {
西瓜皮的妙用
7 P2 K; X0 _ [* l# ?1、削去青皮,将其切成小方快或细丝,加上盐、酱油、糖等佐料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。
; S7 ?4 J( Q4 y% C! Q& L g' n2、将去皮切成的小块或小条的瓜条,入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳,而且能消署利尿。
1 o/ n$ z. n6 U+ C6 Y, q, W6 B2 H' j4 [3、把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌,即可食用。 # h- z; P& E( V$ D) z/ x
4、将去皮瓜皮、切成薄片,入在碗里,上铺火腿片,加上调料,上锅清蒸,其味鲜美,清香四溢。 |
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