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酒桌上的规矩:
# k' s. `) @ x. n (一)如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
: j' ?; i, {, s (二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
4 V" @5 V6 c7 H. [- ^
7 f# g& ?2 i5 _ _/ E1 N3 Z: O2 L 规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 * H3 G5 T' T3 S. {* Z
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
0 x3 Z) I& k& e( | 规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
% E5 c1 n0 @+ z/ X. ^, Q4 X 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
+ t h m# o4 D& a3 F' K 规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切
1 R6 G+ k( \( d+ X不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
! r4 d6 n* R6 S4 _7 q 规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
) A& d$ S+ |: } D1 b" O( S 规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人, ?! }: l1 D7 V( a5 j; j
代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击
, e/ R! q0 K# z8 u- n L1 Y把准备敬领导甲的人拦下。
+ z8 S0 j6 ?6 {$ g" I; P+ g 规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是
" h- M1 `1 s* A% u领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 3 b d9 ^+ X7 q3 w8 ~4 E6 ?
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 $ g# t ]2 u) v# y5 z
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
5 f! Q$ l1 p+ T4 G 规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开
6 o0 ?2 n, m# C5 z9 X6 |8 Z了跟你喝酒。
5 N$ G; h4 Z2 w M5 q! W q% m! [ 规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 + B6 x8 N2 _' f) h4 N
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾% a, y7 q( j& a" x; U, Q
的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ , }3 J1 ^+ H- s, l. ~' i. B
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～ 8 A5 b6 d: R4 E5 h6 y
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，) j- V- @6 D7 E3 r: h
喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
0 i1 m: n+ _8 H2 x- g. r 规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，
8 I: @7 P0 S5 \* p: o: e% [人能不能喝酒还真能看出来。 6 J& R' }, i/ O3 W5 g, z
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，
# ?3 F ]$ j% u. ?杯子要低。 , T8 d0 E# \& {. ~9 w! F, R) z
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸8 Y; N9 W) ~- b- q
奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
3 c1 D6 E( ?% i- `- W9 C 9 t% I: Y1 s0 x9 c4 R; o. d, j* ^& c
如果你不能喝 - ~7 Y* B8 I; c G( p
1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 7 I& E) [% \$ N4 D+ `& L+ }
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8
" i: {) X# t9 i! R3 M分醉时，可以以水代酒，主动出击； + |( E' F5 Y$ f, V3 L
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
* S& c& h$ \; x 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
& W$ `( q# ^* C8 O 5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛； ( g: j2 P* _( A2 [2 t
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； 5 n: k* Q2 {- d' x$ X" A
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
0 O3 T9 q$ G* {4 K8 z 8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上； * S/ s) o/ d: L* v4 H
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不
; C5 u4 t9 p, k8 N) w7 r% M少； 7 T5 y9 ]- W' J, o/ R, t
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换
/ o, _' Q3 d6 T; ?6 q6 t7 |水就行了，管用的! & M1 N) |2 r. j) `5 R2 y3 `
酒宴上的礼仪
+ g0 H$ U& r! |- g" M1 D/ K& t8 x / S- l5 {- l. ?) k. V. G& h
1、众欢同乐，切忌私语
4 V( ?1 l5 B! z. ?& `4 U 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因
+ y% U$ u/ k( U( _, ? d# l8 A为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑7 T$ ], J9 f! c9 i0 O2 K& U* G
题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好: u2 ]6 F$ b% g
”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。 # o3 @$ R) D' }2 z5 }
2、瞄准宾主，把握大局 8 Q6 s2 e* U$ C: Q3 a, l8 k! l
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次
. E5 v! D, v5 F# E，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 0 Y# b1 b, ~' v
' X" H4 E7 L9 q- j1 N6 ~5 _ 3、语言得当，诙谐幽默 ) f5 u* ^! Z1 ^* H( }% f. Z
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留
( H! j9 e9 ~" Q( d$ ?* s下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很- z! ]6 h2 F* N- V1 e! H, D
关键。
0 ]3 N; S' ?# b) S 4、劝酒适度，切莫强求 7 X$ r" l5 K0 J' o3 f' F
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不. `5 o) T5 |3 R% x4 F
喝到量就是不实在。 5 E: D8 y( a) V+ f J
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感: q1 {+ p% _) F5 l3 A8 q! n- w
情完全破坏。 . a' n" S5 h3 X: E" A
5、敬酒有序，主次分明
' G9 N+ f8 Z0 G$ q, Z6 ]1 V 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分
/ ?5 O' g& g; i3 g6 L# g( N考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称! |: m, E9 |, Y* y+ w
呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 + F3 d3 _4 Q) p- |4 k/ `
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如" [1 S' ]& Y4 o7 Q
果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大
# y# ?* d M. m9 A1 T p ?9 o家都很难为情。 , J5 |, |/ p7 E/ D9 ~9 D3 b* Z
6、察言观色，了解人心 ( K! x& M$ X* O3 [7 x1 y- w6 ]
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，
9 B5 [- K" J5 K才能演好酒桌上的角色。
. r* ~) k8 L+ J( z+ P$ F 7、锋芒渐射，稳坐泰山 ' y0 K/ ]" V0 @+ b+ z( y
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不
* R4 L- \6 K2 W$ v3 W$ |让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给
D7 _$ X4 T7 h9 c9 g, I. z别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。 ) h* S- ?; O4 O6 O# Q c4 N1 K6 @
4 Y# B! z+ @! W( r4 v+ K6 S" a b6 s 注意细节 ) J5 k) x$ p4 i p; [1 n
! u, e3 i. ?7 p I# Q" h! Y
1——座次
4 S7 v* E. B$ q$ a' t 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右/ O4 m; Y! k. S0 a8 C- M: ^
手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如, d0 c+ w& h& e$ L2 h
果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 2 a1 u, b; \, m* n7 @
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客. B( Z# n% G9 Q* z
身份、地位，亲疏分坐。 3 y- P0 Z5 D9 R- h7 V9 {
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么
8 @3 f$ Z1 ~; T' v* H8 T就应该听从东道主安排入座。
, i. i* n) J9 r7 l4 ^ 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置
( Q# m" Y$ U/ G/ G# N。除非这次招待对象的领导级别非常高。 - o( p4 s( h( a \
2——点菜 ( l7 s I6 r1 N% m
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为
Q1 {' @! s2 C公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请 g6 o9 y/ _: R1 _% }8 A- w
客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好
* k/ Q( z2 q. L6 X" {意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富4 A7 n5 x8 D1 K1 N
，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
8 R# a* }/ {7 h% v9 U: Q4 ~+ } 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要
- @( t/ h$ G: h8 ~' k求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪6 J" Q9 v, Q. X* w
些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知' v, ^4 D4 ?4 r% Q
道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
7 v- W$ K, L0 v9 _' E% v 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则
( k2 |; P5 R9 P0 V 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
& a, u! \ c" r; v& q6 x! g 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可
) b5 A& r/ A# i/ d多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
0 N3 X& w8 D( q: U O2 u 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请, z- S" i0 T* w) e% e& x
的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是
4 h( M4 s. v" t% K鲍鱼、翅粉等。 8 S1 R: r2 M! e. \
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户% c( B/ n% q- T* b
面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。 & {- ~$ K- Z7 A8 Y
! o' G: A ?; f
附：中餐点菜指导——三优四忌 . w8 m! Y: ^& z' \+ t
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃
& f) m6 c, f- |8 t2 u* o得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
6 N- f+ E2 t# M( ]1 ?2 ? 优先考虑的菜肴
' N+ p& a) t7 J% D9 J5 I" r 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、+ q9 E7 G0 J4 \
宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
, b3 P, u: h/ m/ l) F 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊' ~/ b' a+ [% Y
肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
# J& x6 v# ?! [ 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对* k0 q0 K/ Q5 L Y; f6 d/ {
被请者的尊重。
! m7 D* d. y N5 F+ C, I4 {5 P 在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的
0 b7 j$ Q8 n# L, F) r7 k% q禁忌主要有四条 . {4 f0 i; |" H5 R1 \! p; I0 J3 E
1．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教
6 M# }& \) u9 q徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的
$ l9 l" \5 x! X( K& N佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 _& v" X8 w( k: n4 z' r, _) u4 q
2．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风
" s2 A, z! Y8 Y1 K( v后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃; q- d1 _( e* ]" ~
甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 0 e0 z2 d3 b% @( C
3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人
. U7 I9 r6 y1 |' h9 D% X0 l普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪
6 {7 b* U& J. \。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这8 g3 A& l& l% A% c- X
也需要顾及到。 7 X* X! F! f; l
4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行
9 A: @2 Z0 n6 G" _; e公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾
! p1 _! y4 Z! w驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
1 J0 U! G' G5 U+ A9 D' U" X5 D1 { : t a; l ]% J* r% A" b
3——吃菜
8 a/ J. Q# P6 Z+ Y 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相
! Z& K) U* b" N3 h- _& y也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
/ f% w5 z) F7 Y 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时" `4 z6 D3 K1 d" d" }& i8 _
，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流& _5 @6 U: W: U; S7 f# Q! J
沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
! K, G$ ^# R- E S( C. H 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜
" Q# D2 C! @, J0 h% O欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，$ S8 A' B, |7 }( v
你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给
' i6 S+ [' g& m- \% v8 Y* P% ~自己布菜，那就只好俄肚子。 / Y& w$ X# R' {" E: n0 j+ }
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客
8 m% L, [4 V6 g% ]& C" b人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜
9 m- F, ]. V3 k$ S* k6 [9 `也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽/ A1 u8 f8 E$ X8 N' L9 U
，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的
# {7 n& X2 f+ m4 |5 j盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出
I) Z. E( i# S$ g. ?& y9 q不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西
% z6 y& A+ ]+ ]，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌
& V3 C9 h7 A; b8 |+ v子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙
( M2 r# w' `6 \( Z3 }0 D时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
% P+ |7 {7 w; k4 h5 s 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要5 I5 @& M' C& [
不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 + o ~/ y' O& d9 c
4——喝酒
- m% {; d! g6 \3 |$ H 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的
f- _* V1 F0 s: H" t小细节。 + {4 ?8 F$ Z3 v1 u; m+ O
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
3 V5 z- U+ j6 ?) ]' O5 w 细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 ( w) V" n' z3 W, x, k+ H
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切' n6 n) ~0 P6 E
不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 9 A) x5 Q( A$ Y
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 9 F3 @) i* t3 S2 k2 W& y+ r
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代: x$ K* k+ c3 Z" x! @! A( o
，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把- N$ g: z+ ^* c' L- H# g P
准备敬领导甲的人拦下。
9 \, l4 f0 m$ p 细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是
% n3 k8 o8 ^3 l领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ : R6 u- X, y. P5 F R
细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
: w8 w2 _- w7 V) m# z! P% X! w 细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？ 7 K8 r4 i$ ~+ O7 f _1 M& u
细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了3 U) I- [% _7 M( X3 ^/ a w
跟你喝酒。
& Q" U& l8 a$ x' \; H# E( v 细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的1 t! L% I8 f( d6 W
去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
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' [9 \; F$ k# U+ _. `+ K 关于敬酒 / t2 K& W+ G% B- F( O
1、主人敬主宾。
5 L2 Q. K7 d3 z0 c 2、陪客敬主宾。
3 B; x; t& _# p9 b1 a: \ 3、主宾回敬。 ' e/ R9 A" N4 f, e9 J
4、陪客互敬。
. }4 X- @; | z$ y 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
1 M& `- ^( C, _0 K 4 _2 e: |( _' m, I. A- K, \
5——倒茶
4 N- `% o+ S, `. J4 t) D 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
# v, J6 s7 _' M% D# g 首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置( N2 W; m' t" x! }. I: i1 X% T. C
未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶
2 T) L. I' R8 P+ f5 r C y- b2 ^壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼
; V% U& K0 o! c& a貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一
- h7 d4 k1 p* K9 i次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
, \9 ]9 L$ k% ~ 其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；" f: }4 _, D( r* R6 K* U, D
茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把- P' [5 T2 ~5 _1 I
茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不
2 o( T/ u$ Q3 ~. k小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就( l% j! V$ \0 e- i m# T- e4 |
端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。 6 J$ j5 u7 ]8 P6 U2 o
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是& R4 h; T# o% f0 `- l3 K3 q2 D p
，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯9 e9 e S: B4 }" y9 d& V+ k! T p( r
，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，
( w0 s- ?$ Y: o0 G ?6 s% S3 n+ m9 s双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以
s; Z8 m8 k' s6 S1 N防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
: T5 L- V9 b& h. T3 `* ] 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或0 m0 ~! X' J) K- M6 Z
让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
+ x0 d4 ?: z5 ^5 d. y当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。 & w T3 M% N. h; ^ J# B
- W0 a% n/ ]0 {, S 6——离席 ; j3 @# X9 c3 @, _" J' |
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想, O" q# ^, e3 ~
离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
# G' I2 X; C7 P/ y+ s 常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得. |, Q5 K4 A& Z3 e8 b2 l* \& y
真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄
& X- m/ ?) t! ~. S N悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 ( [# v" g8 L0 C5 v- V: p2 [
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
, o: V! k3 B9 ~* H/ n 和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，1 e5 ^' b2 r( L
现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。 1 Y/ i: e" }8 u8 w% e
+ g" q6 F: r- R: a+ S 有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本$ @- ^5 z0 Q* S, a
来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个' N( N; E! I; d: {2 ^, K( Z
有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。 % Y# h) C1 A7 t$ t& m
喝酒前的准备 0 o4 A+ e% ?# _4 n! S) S7 @# ~
酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的6 E0 w$ c; }9 X( k$ A0 j4 _) @
准备工作很重要，这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里
7 n! t0 O; N% P& K. o8 f; p有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，
# P5 w% @+ K; o! @: d/ |1 M因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等5 E9 R0 j# Y7 S
也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用- g3 L2 l. u& v6 |/ L7 K& [* `
咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损
! P4 g9 i' V- w, y害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。 : N" Q. G* m) @% B0 F
另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士，可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调
9 \" H. P) v* `8 t鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲
7 `( e% I2 `/ e* v& ?3 n，末服之，饮酒不醉。” , @" D9 o/ |6 F; |; Z3 A' r$ p! }/ f
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喝酒中的保护 4 M! i$ l# D/ B1 F% n J
“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的; u+ c+ Y* A* a+ i" ]0 J
重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又
/ F8 e1 A& k& k5 R: N C: [( f( m容易伤胃。
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喝酒后的醒酒措施 0 n7 t- @# H8 e" [1 Y
喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，
' ]4 I' K$ C$ B; e) m h以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒4 {+ c. ]& r. w) H' `
者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。 : X# f1 R' E' Z0 k6 W8 U, ~' X% o
★☆饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 " o9 O N1 P! J7 ^) d
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此
. w# @ s9 P4 F& t0 B0 p法很快解酒。
) H4 m* P* t# R& ], C ★☆服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 . c& L& x0 `* n3 v) J, s
7 e4 L. o& |4 ?0 N, J" ^ ★☆饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮
( x) m. C' B7 i, @# R$ q，三次见效。 7 f9 c, w+ b& i3 B# q- Z
★☆喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
, w; M+ w$ ^. v9 q 另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢？下面也介绍几种食物，这是美国国家头痛6 s1 B! T9 p. c: H( \
研究基金会的研究人员发现，大家不妨做一个参考：
$ x0 p" `# [. A2 j% z5 q ★☆蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤% W! ?8 ~5 P) G( J
其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。 ) g; B1 j# V' b+ i& O
★☆西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上# a( [# H) l% t+ g% P
，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 ' J+ \9 D( I5 e) x) Z
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。 ( o& i+ o/ n" g5 U; b) q( k Q! Q4 B
★☆西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。 9 @; D$ j! K* l$ I3 U3 G) e+ Z
★☆柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
- F* \- P+ f: r( u1 |# \ ★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。 4 m/ L; v% Q; Y Q
★☆酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有
$ N. R" L1 n/ I7 o9 q; P效。
+ \" W) Z1 x5 z, o+ c2 z ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到
, u3 @3 _: B6 ^2 I! Y9 C9 Q解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 4 Q2 g7 \% b+ D& q
★☆橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加/ I; I; B* j' k) z" Y
冰糖炖服。
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* B/ @* m& D1 K& w/ f 都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年—— o9 w3 x& O( G: [" _
1 N- e- j+ c. g) o 酒后忌饮茶
( f$ t( v2 x4 [ 李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研
; C4 W$ @ c9 t究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心, H$ h- P1 L3 T4 I, J8 U
跳加速，更加重了心脏负担。 4 V& y3 C* {. F6 Q8 ^7 U
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醒酒的药物
* ~: p5 v# p6 j. W& J& g 目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶，还有一种美国
2 V$ o" ~4 l |/ O; m1 l1 m1 B# L3 b进口的ZEO等等，那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒" m8 \% @5 n: q! ?6 S* A
酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的
; }* Z* @6 C# H# a! f量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用' b6 d7 R: T A
的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃，因为即使你吃
# P+ ^& P$ X' U1 t4 D药了，酒精还是进入了体内，对肝脏造成伤害，最好的是不喝，必须要喝的时候，也先用别的方法来醒酒! P$ c5 E$ q" L
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+ X6 B1 U$ [- J 醉酒后的照顾 $ _# H W0 @ \. C1 U( c, u. V2 v
醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法来自己照顾自己，那么作为亲人或者朋友就必须照顾好，9 n# h P6 K7 J/ ]" j. g# W
要注意一下几个方面： 2 }1 I4 N8 S) E; Y
1.醉酒者如行走不稳，应该注意不要让其跌倒，防止跌打损伤，或者磕碰头部等重要部位。
. X& G: c3 w! B 2.注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧，防止其呕吐，* K" S& p( n& N! Z
如果有呕吐，要清除其口腔内的呕吐物，防止进入气管，导致窒息或者肺部感染。 ! _" B- Z! {" g( B) x
3.醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的，则应该使其将胃内容物吐出来，可以用手指，棉棒等插入' R% O/ B7 B6 e
其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送+ J `6 }. O7 C
医院急救。-%-89486-%--%-95054-%- |
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狗仔卡
发表于 2008-7-21 22:22:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-5-16 23:23:20
