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酒桌上的规矩: + I6 j7 s f9 u0 [# ~& ?
(一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
3 v% U! B( [# f+ { (二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
; ~# r& r# n: T! s) m }
3 s5 I$ n c8 x) X2 x' o% J o 规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 ; n9 ^) z9 A$ Y9 S' M# m
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 / K+ w: x5 t: K0 a
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。 1 L; h+ ~ b8 c, ^. d, k! T
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。 4 d( |+ K5 G9 Z/ M' J* w$ n' [" |
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切
, F0 K2 u3 |- C$ Q; r Q8 W* e 不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 + ?9 w6 h" I1 T# q) p8 i" S1 M% k
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
; C- l$ n& ?: |( q; A6 l 规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人! c' Q' ]6 I1 z: c& g8 w7 L; u9 \
代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击
2 I( J, R9 g! q: ^$ [ 把准备敬领导甲的人拦下。 + m( a' |9 f) D; g! X( v
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是
7 N# _7 p- ~+ n. o8 } 领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? . k0 l0 g0 |& ?$ q) m4 k3 c8 u
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 ) N3 Q* o8 S; Y k& f
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
1 u& |) _3 h4 d2 L7 s8 u# h 规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开: _& ~! ?: A6 U5 _8 ?
了跟你喝酒。 3 w/ ^8 q* s) ^5 C" {0 B9 S% B: o
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 , s. s# t. u. M3 x# d
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾0 ]% }+ m U9 I0 o! @
的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
/ P& I8 M9 [4 C* g 规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
$ M% _1 ]9 y, ?( @ 规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,
/ O0 P( |. j/ v, A$ b/ D 喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。 - O. F; e6 f* r5 m5 Y, l
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,& w1 |; {3 S) t" i" ?# @
人能不能喝酒还真能看出来。
6 }" o& V( x2 {; } k7 O f 规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,
) O# M4 W0 v+ z [ B 杯子要低。
8 v* b( x: K, N: j 规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸
5 p* h, O$ L) R 奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。 4 P; G) b- I% c. C( M8 o5 F
, i+ O+ l+ T3 K0 M$ U- k1 x 如果你不能喝
8 J3 Y& c6 m! w# ^3 j5 i 1、不要主动出击,实行以守为攻战略; 5 @) w* \) g A2 g" X
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8
: U6 p9 v( a# J3 m" l 分醉时,可以以水代酒,主动出击;
; u8 ?, L8 G" ^4 E 3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; 6 x1 E' I& a& V
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉; 4 ~6 Z; v, o1 K1 b
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; " _2 u! o/ B2 }, @' n
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉; 2 y/ j9 k6 `7 B$ S' n: w
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
( f: f. J2 S% b! A( L: I 8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上; . V2 i- @1 R5 G+ [% `3 Y) D
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不% w3 M( s5 C% Z( ?& k, `
少;
* u# e; {8 b( K, i 10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换/ P' z# b o" q; h
水就行了,管用的!
/ w2 A: D( N$ F5 |5 m 酒宴上的礼仪 - u$ |# i, a ?
1 ]5 o9 C; |9 U. [: M# n 1、众欢同乐,切忌私语
# g% Q2 f! S- G 大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因
- a3 Z6 h" L; a( t! ?0 D 为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑
, `2 n4 N# {" h& @% C; `/ D: _ 题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好& N$ q% q8 {- v) M/ x# g0 ^$ m9 `: H* Z
”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
0 Y8 h0 E, @; Z" q/ h. N 2、瞄准宾主,把握大局 $ {2 ~/ O# T% L
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次
- m# B( `' ^' `+ B+ f4 U ,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
0 R1 Q! W4 I+ n- I t
9 R1 Z7 ?& o1 u. t. R% w0 S# h 3、语言得当,诙谐幽默
4 J; i7 K1 h4 ~' S2 y. a: u# [+ l 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留
+ H! T8 I2 M' t6 Z1 Y9 k# S 下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很5 D6 u2 q9 U H
关键。 p& [1 E/ d# `! }" F
4、劝酒适度,切莫强求 2 b5 [4 _% S0 q- h2 r1 D
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不
A: u/ Z0 r) S, [) q 喝到量就是不实在。 / F- A4 s' u1 p: D/ [6 d
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感3 X' Q) P0 {3 R
情完全破坏。
/ V4 X: x7 ~1 W8 D" e1 M0 \ 5、敬酒有序,主次分明
7 B' A4 B) ~# T' O/ @ 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分
1 J1 C- Q- g! j. E" j/ G 考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称( l* A8 r" M: O" g, s
呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
( \$ X& I3 w& ]/ Q/ k+ | 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如! C& y6 V) `! ^$ z
果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大
" o; H5 P% v, E3 o- S# f 家都很难为情。 8 j6 n% G& A H8 `
6、察言观色,了解人心
3 c8 e6 }3 p& x 要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,7 i: ~9 M2 l) a% p# k
才能演好酒桌上的角色。 2 k a3 I7 n4 ~7 f, ~9 c) G% S6 n
7、锋芒渐射,稳坐泰山
/ k1 }% H& q9 O 酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不
; B" e. y+ p9 r: } 让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给
2 j8 |- L4 |) D- W& c 别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
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注意细节 7 s; Y$ f. k! `
; s6 Y7 ~% M! V$ { 1——座次 % w2 R/ z+ B5 f
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右
" m) L. x, k U, g* E# H8 k9 j" N 手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如
0 d8 ~1 K; M6 U2 J* N: G 果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
1 }2 Z) H7 n& d 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客
5 Q3 |: c3 w" `) U 身份、地位,亲疏分坐。 * G w- z) y7 v/ h6 q x
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么
0 T& e" e/ Z% v4 p+ ]+ W 就应该听从东道主安排入座。
* e3 G4 E/ @! e% e& k3 x: {/ H 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置
5 d) ~8 M* J) Z# Z 。除非这次招待对象的领导级别非常高。 5 { |% |) |- a& I3 d
2——点菜 1 z- i7 P6 l5 w. y$ {8 ]2 t
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为
3 @: Z# N1 `! D- J 公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请
5 \" }) q) M4 q+ \* O/ A 客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好
" M) A+ B0 H8 p. ]- P* ]$ j# e 意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富
5 a' K& ` O! k* Q: O ,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。 ; x2 z8 b: }, T
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要
M" v3 W+ x. l. f4 O* k! Q 求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪' z# @! v1 L. ^. `" Y; `# ~1 I1 L- c
些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知3 w* G) s c& I
道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 ' \! L; V' N; Q ^* F4 m! ^
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则
# g. C+ J' A; d 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
: ~; o. z# O; _* T( Z6 z$ R 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可7 K% B! Z5 f4 C3 B8 ?/ d. z. w* `
多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
' v( c" G1 Z+ `9 h5 R. @ e 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请
v6 K& h! c5 k' }% y0 @' D8 K$ w 的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是0 ^' a D$ L/ g$ @- C
鲍鱼、翅粉等。 ; V, f% B' E/ Y, l9 c% C9 T0 X/ P. X
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户
, y" S" j }6 k9 `1 y 面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
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4 F1 w2 H8 `. W% B2 N( b 附:中餐点菜指导——三优四忌 ' [) ]3 }' ^" a: B; g
一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃
2 a2 K( R1 F5 y7 J) D' Z 得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 5 i8 ^; \5 B: O1 J: [% U
优先考虑的菜肴 # \( h) U/ h% c0 U9 r
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、
5 r( x7 A6 s4 c4 r6 { 宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 6 }' c7 l& V% s7 p- f- b( Q+ T ^
二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊, r. L/ A& x: d. R; h& q1 t
肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 % d8 g4 t8 X* d: E$ ?2 H5 O, h
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对$ p, w5 b' j& u% U3 _9 `6 G9 d! e
被请者的尊重。
. J; n0 n0 ~% h- s 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的3 m2 H' M6 {/ N; u7 ] Y1 t6 d4 K
禁忌主要有四条
0 ~. V; N% J- w. b5 z1 n. r 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教
+ j2 b( V' o$ \. Q% Z1 T8 K, M, J 徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的+ s5 g1 | S* r* F- k
佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 8 t/ |5 |6 F- g6 S
2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风! G1 T" S) O% q2 b) G) [
后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃
4 I0 Q: `( |0 A2 k 甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 , @( ^# c3 T" T3 i: A9 {
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人7 f" g1 ]/ b! [7 j7 U8 i
普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪( f( p# L# k1 a1 q5 j" E% J' J
。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这( M6 \% n% ] o6 Y9 }) C: {/ W
也需要顾及到。
0 g5 F8 X) `) C. s/ E 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行
* ]. K" i5 ^8 c) T' A7 t; {( o" [ 公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾
6 f9 c# F$ Y0 }, l/ z8 J& O 驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 5 c. F; L0 Q" n- Z/ E
; k9 B$ a& r" r1 v! ]; T9 d7 R' W 3——吃菜
' D. H8 n9 v* ^0 b. { p 中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相7 n7 y9 u! v: a, z. [
也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
; G* B8 c T9 m4 {& [8 ` 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时
, [$ p$ t7 G$ D) ] ,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流
6 z% u2 H0 t7 | 沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
; d' n$ O$ z" f0 u% T5 U 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜
0 U0 e3 N; t9 e: S 欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了," N* V T+ X5 m" h8 m
你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给
- J, d& r$ l# u' b' i 自己布菜,那就只好俄肚子。 7 r3 R! [. D e) O" t. |# b
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客
V7 G$ m- o" A! r8 V$ O 人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜: P- n4 [2 g6 b6 P4 R- x1 Q6 E: D
也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽8 G! Y; c3 G6 }2 e9 F1 n: ]
,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的. w; q3 ?1 r e1 S) y
盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出
: u' g% w8 ^0 m/ e- R 不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西9 x8 B5 w3 [8 ^( V0 s3 [
,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌1 h& i9 a# q, O+ A4 _- E
子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙7 a# |6 |1 E* u7 F( |
时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 9 O O3 C9 f4 {8 b( w! V3 d
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要
4 i: [; p5 W7 c1 [, ^' h 不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 5 B7 n3 Y) w# J1 Q& h
4——喝酒 N: a* m7 s W9 h6 m
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的7 W9 \" v7 w- J% d* a% W2 U2 ]2 K
小细节。 4 Z9 p# \' n7 f; K( Z9 z
细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 & ] G( u* N! ^ x- J
细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
- O2 \# X5 K2 [# s3 x 细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切) Y, e. {: N, Y9 c3 R
不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 4 g: V/ ]1 A5 X% }5 _
细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
* a" \7 h7 ]8 V* p" j A 细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代/ W; O& \9 b, O7 D: u4 }2 M
,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把
" c4 J) Y4 `* w! { 准备敬领导甲的人拦下。 ( Z; O$ O" Y9 i# R+ H6 ~" l. v' @
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是
+ M; V, O0 C$ { 领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 4 s2 Y# b. M& V& c3 `
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 ) _4 p7 m: s$ p r0 N' K: E
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? 6 l% X/ L: p# H, `
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了
# \+ D, o2 b+ X 跟你喝酒。 6 v3 F: @4 ~! X, \) G1 O- W
细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的
4 `! k1 A( H. [# L" Q% c 去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
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关于敬酒
7 ~; ?, F9 [0 _9 c( j: ` 1、主人敬主宾。 # r6 }7 C3 M4 S" j, m ^
2、陪客敬主宾。 & K& t' Z! @, R4 L4 a0 m8 o
3、主宾回敬。 6 L9 {" r4 q5 i
4、陪客互敬。
; K% x* k9 R$ ]1 U0 Q3 j$ n 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
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5——倒茶 1 O1 t% \( M, ~; B) }, ~8 t
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 4 i N5 {, u; m- S2 N U* ?2 G2 S& x
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置) Z! [, F8 ?2 w+ k! ^7 a2 l# Q
未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶
6 B2 ^5 r6 U7 U. a+ n 壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼
9 x/ ], p" j$ q) R3 N( Z& x5 H 貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一/ Z; v; t1 z+ x7 k! z( K
次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
8 h8 g9 k7 `: J. `6 p! \# d* ` 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;. o, m" Q8 H8 |. C
茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把
0 Y U# _5 q) e2 F9 x 茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不
8 s; U. j6 N( M3 ? 小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就
: N' J, D0 t+ k1 L. [9 t. v 端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
! m' B9 i1 J6 w- ] 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是& a2 v Z+ o; t2 q q
,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯9 q& Z5 z/ t0 b5 w7 k, h; R
,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,7 O$ G8 S% N& h* M7 Z7 O2 I9 H
双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以1 t! F/ E* ?# |! a- d
防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? 9 [3 Q1 O; B. R5 `3 l$ X
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或
% Z; K4 N1 n* s$ X1 T- l 让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。: k9 { R$ @* D3 Z. }9 x+ f
当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 ! x2 Q+ Z+ G0 e! g3 b
; @* n7 _$ c9 u, i6 M 6——离席
: [) ]6 a) O7 q7 T! b 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想9 b* X1 v+ \/ f; D* Q
离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 " z+ }1 S E" J# J" Q
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得
- V: N, E& o( G" j* x; p 真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄
) b0 E0 S9 Q) h Y9 Z) f# S! p; J 悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。 / U% g' ]0 b T: q. @/ p
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。 % I4 G" x. p2 B+ F
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,4 Y& W( z+ d4 Z( u
现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 ' S3 L, {; `) ~; U4 F9 K) _
6 ]; o& ^! e8 z, ^" a4 R0 Q5 [: T 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本* N) q0 \5 }' c- c# A8 a" C% h: o3 }
来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个& B7 e. s# i$ {' `: P* y1 I
有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
) I- _* [: a# @0 d. ^# O& Q: t7 I 喝酒前的准备 # C, R. `% l8 p J* A c
酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的
/ E5 c) m( r# Q7 y: [9 F% M 准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里
* ]$ u P1 O3 m 有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,5 J# G9 I) J$ E0 g5 R& h
因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等
% {* k1 Q7 `4 r 也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用# h/ {7 k" R0 Z+ V7 P; Y
咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损
( o7 i. y- n* h+ q# z' w0 m6 W 害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。
5 ~1 Y7 h. x: `% q5 p0 p3 j 另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调
b3 S, m4 i( s7 O; ^! K w' z 鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲' ^0 }8 R' t" @' F: `1 }
,末服之,饮酒不醉。” : s3 K f' k8 V- f! o W% o7 |1 q
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喝酒中的保护
7 S8 Q6 [4 ?3 O0 V “酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的+ u3 y5 x9 t3 ]' c
重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又9 f- q; V) G j' L" N( q* k3 d
容易伤胃。 % J0 T4 p+ W' g) H
1 u. f, x( u' z' @ 喝酒后的醒酒措施
; a$ a7 I `* C5 f8 ] 喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,
$ e) A. f. P; p 以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒+ X% l4 f' D+ z% z9 s m
者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。
4 w. o# Y9 a7 R1 g$ A! J E6 s ★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 ( S9 v# t! }3 T! }! K
★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此9 F, v) u, n6 J) O; w' x
法很快解酒。 1 ~& \6 a2 K) N" M2 u' }
★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
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★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮$ Y( c7 R- t# x* c) J
,三次见效。 - }# G D: L3 j# t$ }4 W
★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。 7 z5 ?( q5 o. j- U4 [3 g1 D/ ]
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛
3 o) F7 q! Z" h+ H 研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考:
! i: x, Z3 b4 o- ~; i- ~7 B) O/ t ★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤
$ y h) D6 p$ p' e3 c0 v 其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。
" ]% ~4 H- J/ B, N. ?. I ★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上
! w, H/ y# ^/ C, y( ~ ,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 / w9 s( [# H; E
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。 D d+ i8 q' s
★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。
3 f) }- T& z L3 e% {- M/ d ★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 5 `9 j% K; J2 w! N6 {2 y
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。
# p+ I% k) u1 Y/ A ★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有
' e2 g0 M, b3 F6 A, I 效。
* s4 p8 S. X L' ] ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1—3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到
1 P( Q2 S/ p( c5 H) t 解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
" a" R4 M, k2 N: _ ★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加
3 y3 z9 @: @$ }& _! D& j 冰糖炖服。
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都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年——
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酒后忌饮茶
! g8 @* }% N9 E+ ?% Z 李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研
4 ^1 ~- A9 j9 V( ^! f+ I* T' q9 w1 [ 究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心/ o7 e# o: p: }" C9 _3 m
跳加速,更加重了心脏负担。 # a- p% A2 @0 {! u' r6 Q, n
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醒酒的药物 2 p$ |% U3 ^/ K' w% P* X* c
目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国
$ e& f! e: I; ]+ _9 p. o$ [ 进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒
8 L5 @; q/ y: R 酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的4 z: F. x( Y K* A( B5 o6 Q3 I
量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用3 D! X( R0 B n" q9 t" \6 R! l
的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃6 T3 F* [3 M+ y: n
药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒
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! F; b! B. s/ ?% s1 w 醉酒后的照顾
$ r7 |: H; J9 A- B! m* r 醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,6 G" I/ e0 [$ l& [8 d; t
要注意一下几个方面:
' n9 d# J, D/ t$ a 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。
; ^0 `$ h6 @! g6 {2 b 2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,6 i U4 R7 `1 `* N1 x: q0 U
如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。 ! l" {" t! z* F1 c
3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入+ j7 y: l0 d! t: r# L" g# }3 D9 u
其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送
4 @, b; Q) Q- H/ H: a! e 医院急救。-%-89486-%--%-95054-%-
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